文章编号：178053 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 19:53:43 / 浏览：次

🌟在家也能做大厨！五香牛肉自己动手更美味🍜牛肉干党快看过来，大周末一起get超好吃无骨五香牛肉！🐂

📌五香牛肉食尚必备食材

1️⃣ 牛腱子肉一大坨（选带一些肥油和瘦肉相间的会比较好咬口感也更鲜美哦）

2️⃣ 斤头八两调味粉【料酒、生抽（要老抽上色）、五香（一定要）】一字排开，各就各位准备开始表演📝✍️💡

📍 香气扑鼻的秘密调料：蒜（拍扁就可以）+姜（切片就好）两大块。盐巴撒上一点来提鲜✨

📍 嗓喉润嗓秘宝【辣椒】（爱吃辣的朋友绝对值得安排），不吃可省。

📚 除了这些还要提前准备好一块保鲜纸或者锡纸，方便后面做造型时操作灵活度更高。

📖 游客们，请跟随我们的节奏：

准备工作：

👉 提前腌肉入昧时间，建议1夜24小时内，这能让牛肉更充分吃进每一层滋味调料。（期间最好翻面几次让味道渗匀噢!）

料理教程上线：

🌿 准备一个大的锅或者平底锅加热倒入食用油至七成热后放入牛蹄包膜煎上几秒给肉做个面膜去血水（表面略焦香味浓郁最佳哦)

🍃 牵出腌料汁均匀涂抹牛肉外，注意不要把调料渣带上来。之后整条用之前那张保鲜袋或者油纸紧紧卷好（就像小时候过新年一样）记得两端扎紧密封，防止卤煮时候调料渗透出。

🌿 在砂鍋或其他耐熱型湯壺中放冷水淹过肉面约两根指关节的份量加入足矣水量再添加所有剩余食材以及刚刚调好的腌肉液体

🍃 放上炉大火烧开放开后再轉中小火繼續烹煮至少50分鐘以上（具体以自家火力情况而定~)

👌 完稿：熄火等待温度适的时候拿出来摊凉一会再轻轻解开包装膜（避免蒸汽灼热，注意烫哦!)

🔍 最后切薄片码入碟中端到桌上，淋入剩下的炖汁让菜品看起来闪闪发光。再来一杯清爽绿茶～生活就是要如此精彩才不枉负春光啦🌈！

🎉 趁此大好机会大家可以在底下分享自己的拿手小吃配方哦👍💪

👩‍🏫 好吃的诀窍在于腌渍入味与慢炖熟透。只要掌握好腌的时间以及烹饪火侯便不用担心失败！

👩‍🏫 制做时尽量选择肉质新鲜带有部分肥美的五香卤料会使整道菜风味大大增色！

👨🏻‍🍳 炖的时间长一些口感松软入口即化, 但是记住千万别久焖过度影响牛肉弹牙！

🏡 随意变化调整配方里自己喜欢的那个口味来适应每个季节变化吧！

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