文章编号：126458 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-21 08:56:52 / 浏览：次

干煸蚕蛹是一道来自中国四川的特色菜肴，主要以蚕�� �为主材料，经过炒煸、调味等工艺制作而成。下面提供一种常见的干煸蚕蛹的做法：

1. 准备材料：将蚕蛹洗净，大个的蚕蛹对半切开，便于入味。同时将葱切段，姜切条，蒜、小米辣切碎备用。

2. 焯水去腥：将切好的蚕蛹放进沸水里焯2分钟左右，捞出控干水分。这样可以去除蚕蛹的腥味。

3. 干煸蚕蛹：锅中多倒一些油，油温五成热时下入葱姜蒜、花椒、干辣椒等调料炒香。

4. 下入蚕蛹翻炒，酱油、盐、糖、料酒等调味后继续炒制。要注意需要持续翻炒，确保每一个蚕蛹都均匀受热和入味。炒至蚕蛹金黄，肉质变干香时盛出备用。

5. 勾芡收汁：将锅内的余油加热后放入之前炒好的蚕蛹，加入水淀粉做的芡汁快速翻炒，炒至汤汁浓稠到略微包裹在蚕蛹表面即可出锅。最终出来的干煸蚕蛹色泽诱人、香辣诱人且香甜可口。

温馨提醒：为确保食品安全和卫生，购买和食用各类昆虫类食品应选择可靠途径和适量消费。注意：部分人可能因个人体质或对特定食物不耐受而只能避免食用。

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